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【焦糖布丁】
焦糖布丁是分为焦糖与布丁两个部分来制作：
首先是焦糖的制作：准备水和白砂糖糖倒入锅中，其中糖的分量大概是水的两倍。大火烧开后，转小火，直至水分被基本蒸发，只剩浆状物后，再加入一些水。浆状物冷却后会是琥珀红的颜色，非常漂亮！
制作焦糖的要点是：不要搅拌；以及时刻注意火候不要烧焦。在水分减少的时候，转动锅子以保证受热均匀。将焦糖制作完毕后，倒入一个小瓷碗的底部。
然后制作布丁：原料为鸡蛋、少量奶油、和牛奶。牛奶加热不要烧开，将鸡蛋打出后搅拌，期间慢慢倒入奶油和牛奶，继续搅拌。成品需要过滤网两到三次——这时为了制作出的布丁能够细腻光滑。
接下来，将过滤后的布丁倒在焦糖之上，如蒸锅，用140�
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